Brasseur de bière profesionnel

Contenu e-learning

• Module Juridique (création d’entreprise, démarches administratives)
• Module Gestion d’entreprise (rédaction de business plan, recherche de financement)
• Module Distribution (canaux de vente, stratégie de prix de vente)

Théorie & pratique en présentiel, à Toulouse

Lundi - 1er jour de formation

• Accueil et présentation de l’équipe
• Présentation des participants et de leurs projets
• Introduction au secteur brassicole
• Bases avancées sur les matières premières : malt, houblon, levures, eau
• Présentation du processus de brassage artisanal et du matériel associé

Mardi - 2ème jour de formation

• Test d’entraînement au passage de l’examen
• Correction détaillée et explications avec le formateur
• Visites de micro-brasseries et rencontres avec des professionnels

Mercredi - 3ème jour de formation

• Création de recette personnalisée en groupes
• Brassage de 20L avec méthode Brew in Bag

Jeudi - 4ème jour de formation

• Journée pratique : brassage pédagogique sur pico brasserie
• Participation active à une production, de l’empâtage à l’embouteillage

Vendredi - 5ème jour de formation

• Initiation à la zythologie et dégustation à l’aveugle de bières artisanales
• Sensibilisation aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en brasserie
• Passage de l’examen de l’Unité de Compétence P9