Créer et gérer un restaurant ou bar

Apprenez à gérer un établissement de restauration de A à Z

Titre

Apprenez à gérer un établissement de restauration de A à Z, avec MASSENA !

★★★★★
Créer et gérer un restaurant ou bar

Prix sur demande

100% finançable et à distance

modulable

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Objectifs

Devenez expert dans la gestion d’un restaurant ou d’un bar en maîtrisant toutes les étapes de création et de gestion d’un établissement. Apprenez à définir un concept attractif, organiser l’espace, gérer les équipes, et assurer la rentabilité. Cette formation complète vous guidera à travers la conception, le financement, et la mise en œuvre de votre projet.

Public admis et prérequis

Tout public adulte, sauf étudiants.

Financement

Cette formation est finançable par :

Votre compte CPF
Si vous avez été salarié(e) depuis plus d'un an, votre compte CPF permet de financer partiellement ou intégralement cette formation.

France Travail
Cette formation est certifiée Qualiopi, et permet de bénéficier d'une prise en charge à 100% après validation avec votre conseiller France Travail.

Votre OPCO
Votre OPCO peut financer cette formation partiellement ou intégralement.

Autres
D'autres solutions de financement existent en fonction de votre situation personnelle.

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Accréditation visée

Certificat "Créer et gérer un restaurant ou bar"

Le programme

Définir le concept

Les différents types de restauration
Le choix du concept
Créer une carte efficace
Les horaires d’ouverture
Recruter et manager une équipe
Détermination des prix de vente
Organisation de la salle, cuisine, terrasse
Techniques de communication
Réaliser une étude du marché
Étude de la concurrence
Identifier un emplacement et une zone de chalandise
Évaluer le potentiel de vente à emporter et/ou en livraison
Profil de la clientèle
Créer une stratégie de communication locale et digitale

Déterminer les besoins matériels, techniques, humains et financiers

Définition et évaluation du fonds de commerce
Identification du matériel nécessaire à l’exploitation
Le local : trouver, contrat de bail, charges locatives, travaux, mise aux normes
Les fournisseurs et approvisionnements
Les normes d’hygiène et de sécurité
Les assurances
Les formations obligatoires

Choisir un mode de gestion et une forme juridique

Choisir un mode de gestion : achat, cession, location-gérance, franchise
Retenir une forme juridique pour l’entreprise
Immatriculer une entreprise et principes généraux de gestion : comptabilité, TVA, caisse