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Titre
Devenez un professionnel qualifié des arts culinaire, avec Academee !
★★★★★
Cuisine - Top chef
Prix sur demande
100% finançable et à distance
5 à 6 mois (600 heures)
Je m'informe gratuitement
Objectifs
Devenez un expert de la cuisine et de la gastronomie avec le CAP Cuisine. Mettez à profit votre passion et vos compétences pour embrasser une carrière prestigieuse dans la restauration. Accompagné(e) par des chefs multi-étoilés comme Philippe Etchebest et des experts tels qu’Olivier Guillois, vous bénéficierez d’un enseignement de qualité et d’opportunités uniques pour rencontrer des professionnels de renom. Apprenez à maîtriser les techniques culinaires, à organiser votre poste de travail et à innover dans vos créations culinaires.
Public admis et prérequis
Tout public.
Financement
Cette formation est finançable par :
Je me laisse guider
Votre compte CPF
Si vous avez été salarié(e) depuis plus d'un an, votre compte CPF permet de financer partiellement ou intégralement cette formation.
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France Travail
Cette formation est certifiée Qualiopi, et permet de bénéficier d'une prise en charge à 100% après validation avec votre conseiller France Travail.
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Votre OPCO
Votre OPCO peut financer cette formation partiellement ou intégralement.
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Autres
D'autres solutions de financement existent en fonction de votre situation personnelle.
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Je me laisse guider
Accréditation visée
CAP "Cuisine - Top chef"
Le programme
Bien démarrer ma formation
- Guide de formation
- Les clés de l’apprentissage
- La méthode Academee
Apprendre à apprendre
- Gestion du temps
- Gestion du stress
Favoriser son immersion professionnelle
- Enquête métier
- Comportement professionnel
Organisation de la production de cuisine
- Hygiène et sécurité
- Réception, stockage et conservation des denrées alimentaires
- Identification des produits
- Les grandes familles de produits alimentaires
- Produits de base en cuisine
- Produits animaliers
- Autres produits
- Équipements et matériels
- Supports et documents de production
- Notions économiques du restaurant
Réalisation de la production en cuisine
- Cuisine contemporaine
- Cuisine régionale
- Procédés de cuisson et leurs utilisations
- Préparations culinaires de base
- Préparations pâtissières de base
- Techniques de base
- Cuissons
- Fonds, sauces, jus et marinades
- Pâtisserie : appareils, crèmes, sauces, coulis
- Pâtisserie : Les pâtes
- Approche sensorielle
- Dressage en cuisine
Travailler dans la restauration
- Présentation générale
- Le personnel en cuisine : la brigade
- Relations cuisine / restaurant
- Documents et outils de communication
L’entreprise
- Statuts et formes juridiques
- Obligations du restaurateur
- Suivi de l’activité
Le salarié
- Contrats de travail
- Gestion du parcours professionnel
Savoir-être du cuisinier
- Gestion des conflits
- Gestion du stress
- Écoute active
Français
- Se dire, s’affirmer, s’émanciper
- S’informer, informer et communiquer
- Rêver, imaginer, créer
Histoire-Géographie-EMC
- Espaces : transports et mobilités
- Espaces urbains : acteurs et enjeux
- Devenir citoyen, de l’École à la société
- Liberté et démocratie
- France de la Révolution française à la Ve République
- France et la construction européenne
Mathématiques
- Proportionnalité
- Résolution d’un problème du premier degré
- Fonctions
- Statistiques
- Probabilités
- Utilisation d’un tableur
- Algorithmie
- Calculs commerciaux
- Utilisation de GeoGebra
Physique-Chimie
- Sécurité
- Mécanique
- Chimie
- Acoustique
- Thermique
- Optique
- Électricité
Anglais
- Making Relationships
- Understanding how English schools work
- Glowing UP
- Finding a job
- Working day
- Booking
- Cooking and Eating out
Prévention Santé Environnement
- Individu responsable de son capital santé
- Individu responsable dans son environnement
- Individu dans son milieu professionnel
- Individu consommateur averti
- Secourisme
J'aimerais en savoir plus !
Formation sélectionnée en Top 3 de France
Les plus ❤
- Accompagnement par des experts
- Accès à des lives bi-mensuels avec Philippe Etchebest
- Programmes conçus par des professionnels renommés
- Opportunité de rencontrer Philippe Etchebest
- Adapté aux besoins du marché et de la profession
